Ацесульфам калий
Киришүү
Ansemi химиялык аталышы - калий ацетил сульфонамиди, көбүнчө AK канты деп аталат, ал жасалма жол менен синтезделген төртүнчү муундагы таттуу зат, сахарозанын таттуулугунан 130 эсе көп. Ал жакшы даам мүнөздөмөлөрүнө ээ, калориясы жок, организмде зат алмашууга же топтолууга дуушар болбойт жана туруктуу физикалык жана химиялык касиеттерге ээ. Ansemi жарыкка жана ысыкка туруктуу, ал эми рН мааниси кеңири колдонулат. Ал азыркы учурда дүйнөдөгү эң туруктуу таттуу заттардын бири. Ал ар кандай тамак-аштарда кеңири колдонулат, негизинен тамак-ашка таттуулук берет, бирок кандагы канттын катуу реакцияларын пайда кылбайт.
Химиялык касиеттери
Түссүздөн ак түскө чейинки кристаллдык порошок; жытсыз, күчтүү таттуу, сахарозага караганда 150 эсе таттуу жана даам касиеттери сахариндикине окшош. Жогорку концентрацияда ачуу даам пайда болот. Ал кант спирти, сахароза ж.б. менен жакшы аралашат жана туруктуу. Эрүү температурасы болжол менен 225℃, Chemicalbook максималдуу сиңүү спектри 227 нм, ал эми тыгыздыгы 1,83 г/см3 (бош тыгыздык 1,1~1,3 кг/дм3). Ал нымдуулукту сиңирбейт жана бөлмө температурасында туруктуу. Ал сууда (30 г/100 мл, 20℃) оңой эрийт жана этанолдо жана башка органикалык эриткичтерде бир аз эрийт.
КОЛДОНУУ
Азык-түлүк эмес таттуу зат, аны ар кандай тамак-ашта, саламаттыкты сактоо каражаттарында ж.б. кеңири колдонсо болот.
