Аллюлоза
Киришүү
Алоксон канты – жытсыз, эрүүчүлүгү жогору жана даамы жумшак ак түстөгү катуу кристалл. Анын таттуулугу салттуу таттуулагыч сахарозанын болжол менен 70% түзөт, бирок ал дээрлик калория бербейт. Алоксон канты тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат, ал тамак-аштын гелдик касиеттерин жакшыртып, даамын күчөтүп, кычкылдануу процессин азайтат. Мындан тышкары, D-алоксон канты семирүүгө, гипергликемияга, диабетке, сезгенүүгө каршы, антиоксиданттык жана нервдерди коргоочу таасирге да ээ, ошондуктан ал тамак-аш, медицина жана саламаттыкты сактоо тармактарында абдан баалуу.
Химиялык касиеттери
Сууда, метанолдо, этанолдо эрийт, негизинен ацетондо эрибейт.
КОЛДОНУУ
Аллокетон учурда ар кандай жаңы продукцияларда кеңири колдонулууда. Таттуулар, сүт азыктары жана суусундуктар эң кеңири таралган колдонулуш болуп саналат. Европада жана АКШда кетогендик диетанын популярдуулугу менен көптөгөн ишканалар продукциянын формулаларын жакшыртуу жана кетогендик версиялардагы жаңы продукцияларды чыгаруу үчүн аллокетонду колдонушат.
