Аскорбин кислотасы
Киришүү
С витамини, ошондой эле L-аскорбин кислотасы деп да аталат, узун жаныбарлар жана башка бир нече организмдер үчүн жогорку деңгээлдеги маанилүү азык зат. Аскорбин кислотасы көпчүлүк организмдерде зат алмашуу аркылуу өндүрүлүшү мүмкүн, бирок адамдар эң ачык өзгөчөлүктөр болуп саналат. Эң кеңири белгилүү нерсе, Chemicalbook'та С витамининин жетишсиздиги цинга оорусуна алып келиши мүмкүн. С витамининин фармакокиддик тобу - аскорбин кислотасы. Организмде С витамини антиоксидант болуп саналат, анткени ал организмди кычкылдандыруучу агенттердин коркунучунан коргой алат, ал эми С витамини дагы кофермент болуп саналат.
Физика-химиялык касиеттери
С витамини сууда оңой эрийт, этанолдо бир аз эрийт, эфирде, хлороформдо, бензолдо, мунай эфиринде, майда, майда эрибейт. Суу эритмеси кислота реакциясын көрсөтөт. Ал абада дегидроаскортин кислотасына тез кычкылданып, лимон кислотасына окшош кычкыл жытка ээ болот. Ал күчтүү калыбына келтирүүчү агент болуп саналат жана узак убакыт сакталгандан кийин акырындык менен ар кандай деңгээлдеги ачык химиялык китеп сары түскө айланат. Бул продукт бардык түрдөгү жаңы жашылчаларда жана жемиштерде кездешет. Бул продукт биологиялык кычкылдануу жана калыбына келүүдө жана клеткалык дем алууда маанилүү ролду ойнойт, бул нуклеин кислотасынын синтезине өбөлгө түзөт жана эритроциттердин пайда болушуна өбөлгө түзөт. Ал ошондой эле Fe3+ ды Fe2+ га чейин калыбына келтире алат, ошондуктан ал адам денесине оңой сиңет жана клеткалардын өндүрүшүнө пайдалуу.
КОЛДОНУУ
С витамини организмде коллагендин өндүрүлүшүнө катышат. Ал токсиндерди нейтралдаштыруучу жана организмдин детоксикация функциясын күчөтүүчү антителолордун пайда болушун стимулдаштыруучу таасирге ээ. Медицинада ал негизинен цинга оорусунун алдын алуу же дарылоо үчүн, ошондой эле тиш кариесин, бүйлөнүн абсцессин, аз кандуулукту, өсүү жана өнүгүүнүн токтоп калышын жана аскорбин кислотасынын жетишсиздигинен келип чыккан башка ооруларды дарылоо үчүн колдонулат. Тамак-аш кайра иштетүүдө ал концентрацияланган апельсин ширесин, шире кристаллдарын, момпосуйларды, жемиш желесин, жемиш кыямын ж.б. өндүрүү үчүн витамин күчөткүч катары колдонулат.
