Эритритол
Киришүү
Этритол - бул нөл калориялуу жана даамдуу таттуу зат, ал бардык кантсыз жана калорияны азайтуучу тамак-аш жана суусундуктар үчүн ылайыктуу. Миңдеген жылдар бою эритрозит адамдын тамактануу рационунун бир бөлүгү болуп келген, ал эми мөмө-жемиштерде жана башка азыктарда эритритол бар. Эритритол тамак сиңирүүгө жогорку чыдамкайлыкка ээ жана гликолиз реакциясын пайда кылбайт, ошондуктан ал диабет менен ооругандар үчүн ылайыктуу жана тиштин чиришин шарттабайт. Эритритол - бул жемиштерде табигый түрдө кездешүүчү полиол (кант спирти).
Химиялык касиеттери
Ак кристалл, бир аз таттуу, салыштырмалуу таттуулугу 0,65, муздак, ысык. Өлчөмү аз, сахарозанын температурасынын ондон бир бөлүгүндөй. Эрүү температурасы 126℃, ал эми кайноо температурасы 329～331℃. Сууда эрийт (37%, 25℃). Эригичтиги төмөн болгондуктан, кристаллдашуу оңой.
КОЛДОНУУ
Калориясы аз таттуу зат; жогорку таттуулугу бар таттуу зат үчүн эриткич; нымдагыч; жыпар жытты күчөткүч; ткандарды жакшыртуучу; калыпка келтирүүгө жардам берүүчү каражат.
