-
СУКРАЛОЗА
Киришүү Сукрал канты - бул ак порошок сымал продукт, ал сууда, этанолдо жана метанолдо өтө эрийт. Учурда ал сахарозадан өндүрүлгөн жалгыз функционалдык таттуу зат. Анын таттуулугу сахарозага караганда 600 эсе жогору жана таттуулугу таза. Таттуулугунун мүнөздөмөлөрү сахарозага абдан окшош, ачуу даамы жок; ысык жок, кариес жок, туруктуу Химиялык курамы. Учурда сукралоза суусундуктарда кеңири колдонулуп келет. Химиялык касиеттери Ак же дээрлик ак түстөгү кристалл... -
НАТРИЙ САХАРИНИ
Киришүү Натрий сахарини сахарин деп да аталат жана анын илимий аталышы фталоксилфенилимид натрий тузу. Ак призма кристаллдары. Молекулярдык салмагы 205,17. Эрүү температурасы 226～231℃. Жыты жок же бир аз жыпар жыттуу, өтө таттуу жана ачуу, абада жай эрип, кристаллдык суунун жарымын жоготуп, ак порошокко айланат. Суюлтулган эритменин таттуулугу кантка караганда 300дөн 500 эсеге чейин, ал эми таттуулуктун чеги химиялык китеп мааниси болжол менен 0,000... -
СТЕВИЯ
Киришүү Стевия гликозиддери, ошондой эле стевия жана стевия экстракты деп да аталат, гликозид болуп саналат. 1931-жылы француз окумуштуулары тарабынан Chemicalbook чөп өсүмдүгүнөн стевиядан (же стевиянын жалбырагынан) алынган. Аны таттуу зат катары колдонсо болот, ал эми стевия Түштүк Америкада жүздөгөн жылдар бою дары чөп жана канттын ордуна колдонулуп келген. Ал жогорку таттуулук жана төмөнкү жылуулук энергиясынын мүнөздөмөлөрүнө ээ. Анын таттуулугу сахарозага караганда 200-300 эсе жогору, ал эми калориялуулугу суюктуктун 1/300 бөлүгүн гана түзөт... -
D-КАЛЬЦИЙ ПАНТОТЕНАТЫ
Кыскача тааныштыруу Кальций пантотенаты - В витамининин бир түрү жана организмдердин нормалдуу өсүшү үчүн маанилүү азык заттардын бири. Кальций пантотенаты үч түрдө кездешет, анткени анын хиралдык көмүртек атомдору бар: D L-дене (гибрат), D-дене (оң-дене) жана L-дене (сол-дене). Биологиялык активдүүлүккө бир гана D-кальций пантотенаты ээ, сырткы көрүнүшү ак же бир аз сары ийне сымал кристалл же порошок, эрүү температурасы 195~196 ℃ (ажыратуу), сууда, метанолдо, глицеринде эрийт... -
ИНОЗИТОЛ
Инозит жөнүндө кыскача маалымат: Циклогексанол, гексагидроксициклогексан, циклогексилит, эттин булчуң канты жана спинсиз инозит деп да белгилүү болгон Инозит В витаминдеринин бирине кирет. Гидроксил тобунун салыштырмалуу шакекче тегиздигинин ар кандай багытынан улам, жалпысынан 9 изомер бар, алардын 7си спинсиз жана 2си спиндүү (леворот жана декстро). Ал жаратылышта бардык биологиялык ткандарда эркин же айкалышкан түрүндө кездешет. Ал жаныбарлардын жана өсүмдүктөрдүн клеткаларында кеңири таралган компонент. Ал ... болушу мүмкүн. -
БИОТИН
Кыскача тааныштыруу Биотин - бул сууда эрүүчү витаминдердин сегиз түрү, ошондой эле В7 витамини деп аталат. Ал организмдеги көптөгөн зат алмашуу реакцияларында колдонулган кофермент же кофермент. Биотин липиддик жана белоктук алмашууга катышып, тамак-ашты глюкозага айландырууга жардам берет, ал адам денеси тарабынан энергия катары колдонулушу мүмкүн. Ал ошондой эле терини, чачты жана былжыр челдерди сактоо үчүн маанилүү. Химиялык касиеттери Түссүздөн ак түскө чейинки кристаллдык же кристаллдык порошок. Эрүү температурасы 230-232℃. Эригич... -
А витамини
Кыскача тааныштыруу А витамини А1 жана А2 витаминдерин камтыйт. А1 жана А2 витаминдеринин түзүлүшү окшош) Ретинол өсүмдүктөн алынган бета-каротинден синтезделиши мүмкүн. Организмдеги β-каротин-15, 15′-пероксиддин (биоксигеназа) катализинин астында β-каротин ретинальдегиддин (ратинал) эки молекуласына айландырылышы мүмкүн, ал эми редуктазадагы ретинальдегиддин таасири астында ал ретинолго чейин калыбына келет. Ошондуктан, бета-каротин А витамини деп да аталат. Химиялык касиеттери А витамини... -
В1 ВИТАМИНИ
Киришүү В1 витамини, ошондой эле "тиамин" жана "тиамин" деп да аталат, В витаминдеринин бири. Ал глюкозанын нормалдуу алмашуусун стимулдай алат жана нерв өткөргүчтөрүнүн, жүрөктүн жана ашказан-ичеги трактынын нормалдуу функциясын сактоо үчүн зарыл зат болуп саналат. Ал аденозин трифосфаты менен биригип, В1 витамининин пирофосфатын (тиамин дифосфаты, башкача айтканда, кофермент) түзөт, ал углеводдордун Chemicalbook'ту алмаштыруу үчүн зарыл болгон кофермент. Химиялык касиеттери Витамин... -
В2 ВИТАМИНИ
Киришүү В2 витамини рибофлавин деп да аталат. Ал сууда эрүүчү витамин, аны адам денеси өз алдынча синтездей албайт жана тамак-аш менен камсыз болушу керек. Ал адам денесинин кадимки физиологиялык функциясын жана зат алмашуусун сактоо үчүн абдан маанилүү. В2 витамини клеткалардын кадимкидей өсүшүнө катышат, жаралардын айыгышына өбөлгө түзөт, тырмактарды жана чачты бекемдейт, ошондой эле коферменттердин маанилүү компоненти болуп саналат. Ал көмүртектин синтезине жана зат алмашуусуна катышат. Chemicalbook w... -
В6 ВИТАМИНИ
Киришүү В6 витамини адам организминде тездик менен пиридоксальдегид фосфатына айланат. Бул кошулма аминокислоталардын алмашуусунда маанилүү ролду ойнойт жана декарбоксилаза, трансаминаза, ит уреазасы, дезаминаза жана десульфуризация гидразасынын коферменти болуп саналат. Ошондой эле, ал углевод жана май алмашуусу, борбордук нерв системасынын активдүүлүгү жана кызыл жумурткалардын пайда болушу үчүн зарыл болгон кофермент. Химиялык касиеттери Химиялык касиеттери салыштырмалуу туруктуу жана туруктуураак... -
Цианокобаламин (В12 витамини)
Формасы жана касиеттери Бул продукт кочкул кызыл кристалл же кристалл порошок, жытсыз, даамсыз жана күчтүү нымдуулукту пайда кылуучу касиетке ээ. Сууда же этанолдо бир аз эрийт, хлороформдо же эфирде эрибейт. Ысыкка чыдамдуу, бирок кычкылдандыруучу же калыбына келтирүүчү заттарга, оор металл туздарына жана күчтүү кислоталарга жана күчтүү щелочторго дуушар болгондо натыйжасыз болушу мүмкүн. Химиялык түзүлүшү В12 витамини - кобальт иондорун камтыган эквиоктафедралдык кошулма. Анын борбордук түзүлүшү жалпак... -
Аскорбин кислотасы
Киришүү С витамини, ошондой эле L-аскорбин кислотасы деп да аталат, узун жаныбарлар жана башка бир нече организмдер үчүн жогорку деңгээлдеги маанилүү азык зат болуп саналат. Аскорбин кислотасы көпчүлүк организмдерде зат алмашуу аркылуу өндүрүлүшү мүмкүн, бирок адамдар эң ачык өзгөчөлүктөр болуп саналат. Эң кеңири белгилүү нерсе, Chemicalbook'та С витамининин жетишсиздиги цинга оорусуна алып келиши мүмкүн. С витамининин фармакокиддик тобу - аскорбин кислотасы. Организмде С витамини антиоксидант болуп саналат, анткени ал организмди кычкылдануу коркунучунан коргой алат...
