НАТРИЙ САХАРИНИ
Киришүү
Натрий сахарини сахарин деп да аталат жана анын илимий аталышы фталоксилфенилимид натрий тузу. Ак призма кристаллдары. Молекулярдык салмагы 205,17. Эрүү температурасы 226～231℃. Жыты жок же бир аз жыпар жыттуу, өтө таттуу жана ачуу, абада жай эрип, кристаллдык суунун жарымын жоготуп, ак порошокко айланат. Суюлтулган эритменин таттуулугу кантка караганда 300дөн 500 эсеге чейин, ал эми таттуулуктун чеги химиялык китеп мааниси болжол менен 0,00048%. Ал сууда оңой эрийт жана этанолдо бир аз эрийт. Анын суу эритмесиндеги термикалык туруктуулугу сахаринге караганда жакшыраак жана 100℃ температурада 2 саат ысытканда өзгөрбөйт. Суу эритмеси көпкө калтырылат жана таттуулугу акырындык менен азаят. Ал негизинен жегенге жарамдуу таттуу зат катары колдонулат. Ал адамдын денесинде ажырабайт, заара менен бөлүнүп чыгат жана эч кандай азыктык баалуулугу жок. Ал фтал ангидридинен же толуолдон жасалат.
Химиялык касиеттери
Ак алмаз кристаллы же кристаллдык порошок, жытсыз, бир аз жыпар жыттуу газы бар, күчтүү таттуу даамы бар, ал эми даамы бир аз ачуу, бул сахарозага караганда 300-500 эсе таттуу. Эрүү температурасы 226-Chemicalbook231℃. Сууда оңой эрийт (99,8 г, 20℃; 186,8 г, 50℃; 328,3 г, 95℃), этанолдо эрийт (1 г/50 мл).
КОЛДОНУУ
Натрий сахарини - жасалма жол менен синтезделген таттуу зат. Ал адам денесине сиңбейт жана жылуулук чыгарбайт. Аны кара өрүк жана ченпи үчүн колдонсо болот, максималдуу колдонуу 5,0 г/кг, ал эми коондун данектеринде максималдуу колдонуу 1,2 г/кг; суусундуктарда, шарап, балмуздак, балмуздак, балмуздак, туздалган бадыраң, кошулма татымалдарды, кургатылган жемиштерди, кондитердик азыктарды, печеньелерди жана нан жасоодо максималдуу колдонуу 0,15 г/кг; концентрацияланган ширени концентрацияланган көбөйтүндүлөрдүн 80%ында кошуңуз.
