А витамини
Кыскача тааныштыруу
А витаминине А1 жана А2 витаминдери кирет. А1 жана А2 витаминдеринин түзүлүшү окшош) Ретинол өсүмдүктөн алынган бета-каротинден синтезделиши мүмкүн. Организмде β-каротин-15, 15'-пероксиддин (биоксигеназа) катализинин астында β-каротин ретинальдегиддин эки молекуласына (ратинал) айланышы мүмкүн, ал эми редуктазадагы ретинальдегид анын таасири астында ретинолго чейин калыбына келет. Ошондуктан, бета-каротин А витамини деп да аталат.
Химиялык касиеттери
А витамини – сары түстөгү кабырчыктуу кристалл же кристаллдык порошок, сууда жана глицеринде эрибейт жана спирттер, эфирлер, углеводороддор жана галогенделген углеводороддор сыяктуу көпчүлүк органикалык эриткичтерде эрийт. А витамининин денесинин химиялык аталышы – ретинол – жалпы транс 3,7-диметил-9-(2,6,6-триметил-1-циклогексен-1)-2,4,6,8-нонтетраен-1-ол, анын каптал чынжырында 4 конъюгацияланган кош байланыш бар.
Физиологиялык функциялар жана таасирлер
А витамини майда эрүүчү витамин болуп саналат жана анын физиологиялык функциясы көбүнчө ретиной кислотасы түрүндө болот. Каротин А витамининин маанилүү булагы болуп саналат. Каротиндеги эң биоактивдүү А витамини бета-каротин. Адамдын ичегисиндеги сиңүү ылдамдыгы А витамининин сиңүү ылдамдыгынын алтыдан бир бөлүгүн түзөт. А витамини негизинен организмдеги боордо сакталат, жалпы көлөмдүн 90% дан 95% га чейин түзөт, ал эми аз өлчөмү май ткандарында сакталат. А витамини адам денесинин зат алмашуу функциясында абдан маанилүү ролду ойнойт.
